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消毒餐具不卫生到底是谁的错  

 摘自：食品产业网   
  
　　卫生餐具不卫生。日前,央视《每周质量报告》栏目中曝光,国内部分餐具消毒企业存在生产条件不合格、卫生环境极差、脏水重复使用等问题。发现部分餐饮店使用的“消毒餐具”卫生状况也不容乐观，据业内人士透露，出于价格成本考虑，广州不少餐馆使用“黑作坊”清洗的餐具。昨天,卫生部新闻发言人毛群安在接受媒体采访时表示，如有必要,将组织出台更详尽的餐具消毒管理规范。 

　　目前国内手工清洗消毒餐具杀菌合格率只有20.5%；用化学洗涤剂清洗消毒餐具杀菌合格率也只有72.8%，同时残留在餐具上的化学物质对人体健康还会造成危害；而集中式物理清洗餐具消毒杀菌合格率高达98.5%以上。 

　　餐厅 

　　要严格按照标准购买消毒餐具，选择那些有合法经营的消毒餐具公司。根据卫生部今年颁布实施的《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》中规定:餐饮具独立包装上应当标注餐饮具集中消毒单位名称、地址、联系电话、消毒日期以及保质期限等内容,而记者走访的上述两家餐馆的消毒餐具包装上,均没有“消毒日期以及保质期”。有条件的餐厅可以自己购买消毒设备，还要有专门区域放置清洁过的餐具,以防止交叉感染。 

　　职能部门 

　　餐具是盛装食品的器具，他会直接影响的食品的安全。部分餐具消毒企业存在生产条件不合格、卫生环境极差、脏水重复使用等问题。主要问题在于职能部门的管理不利和不作为，应该加大打击力度。 

　　食品是人类每天必须的产品，是人类生存的最底线。从三聚氰胺奶粉到神户牛肉，再到五常大米，我们不难看出体制的缺失是造成企业行为的最大诱因。所以，食品相关企业的诚信道德直接关乎着人类的生存、发展。国家要不断健全法律法规，加大执行力度，必要时要通过强制手段来保证食品安全问题。